چگونه آمینو اسیدها کشف شدند

اسیدهای آمینه یک واحد حیاتی و در عین حال اساسی پروتئین هستند و حاوی یک گروه آمینه و یک گروه کربوکسیلیک هستند.آنها نقش گسترده ای در فرآیند بیان ژن ایفا می کنند که شامل تنظیم عملکردهای پروتئینی است که ترجمه RNA پیام رسان (mRNA) را تسهیل می کند (Scot et al., 2006).

بیش از 700 نوع اسید آمینه در طبیعت کشف شده است.تقریباً همه آنها اسیدهای آمینه α هستند.آنها در:
• باکتری ها
• قارچ
• جلبک
• گیاهان.

اسیدهای آمینه اجزای ضروری پپتیدها و پروتئین ها هستند.بیست اسید آمینه مهم برای زندگی حیاتی هستند زیرا حاوی پپتیدها و پروتئین ها هستند و به عنوان بلوک های سازنده برای همه موجودات زنده روی زمین شناخته می شوند.آنها برای سنتز پروتئین استفاده می شوند.آمینو اسیدها توسط ژنتیک کنترل می شوند.برخی از اسیدهای آمینه غیر معمول در دانه های گیاه یافت می شود.
آمینو اسیدها نتیجه هیدرولیز پروتئین هستند.در طول قرن‌ها، آمینو اسیدها به روش‌های مختلفی کشف شده‌اند، البته عمدتاً از طریق شیمی‌دانان و بیوشیمی‌دانان با هوش بالا که بیشترین مهارت‌ها و صبر را داشتند و در کار خود مبتکر و خلاق بودند.

شیمی پروتئین قدمتی دیرینه دارد و قدمت برخی از آنها به هزاران سال پیش باز می گردد.فرآیندها و کاربردهای فنی مانند تهیه چسب، تولید پنیر و حتی کشف آمونیاک از طریق فیلتر کردن سرگین، قرن ها پیش رخ داده است.با حرکت رو به جلو تا سال 1820، Braconnot گلیسین را مستقیماً از ژلاتین تهیه کرد.او در تلاش بود تا کشف کند که آیا پروتئین ها مانند نشاسته عمل می کنند یا از اسید و قند ساخته شده اند.

در حالی که پیشرفت در آن زمان کند بود، از آن زمان سرعت زیادی به دست آورده است، اگرچه فرآیندهای پیچیده ترکیب پروتئین حتی تا به امروز کاملاً کشف نشده است.اما سال ها از زمانی که براکونو برای اولین بار چنین مشاهداتی را آغاز کرد، می گذرد.

در تجزیه و تحلیل اسیدهای آمینه و همچنین یافتن اسیدهای آمینه جدید باید چیزهای بیشتری کشف شود.آینده شیمی پروتئین و اسیدهای آمینه در بیوشیمی نهفته است.هنگامی که این کار انجام شد - اما فقط تا آن زمان دانش ما در مورد اسیدهای آمینه و پروتئین ها اشباع می شود.با این حال به احتمال زیاد آن روز به این زودی ها نخواهد رسید.همه اینها به رمز و راز، پیچیدگی ها و ارزش علمی قوی اسیدهای آمینه می افزاید.